年糕我食過好多次,但系自己親手整真系第一次整年糕,年糕其實對我黎講系可有可無的,所以我一直無整年糕,系上星期謙謙同學仔媽咪整佐一個俾我食,佢話好易整做法好簡單,我見佢整得咁過隱咁我又跟佢玩下整年糕,另整佐2杯仔試味,老公話好好食,甜度岩岩好,好正!老公仲話如果再多d薑汁會更加好食!
(如果無黑糖桂紅棗薑糖的話可以自己煲)
我首次整年糕的製成品 成功了! |
所需要的材料 |
補身養顏紅棗桂圓薑汁黑糖及增城片糖 |
煮溶d糖 |
隔走薑粒 |
鮮磨薑汁 |
老公話再多d薑汁會好食d喎 |
分次篩入粉及拌匀 |
一定要隔走粉粒, 務求另到個年糕蒸好食時有更軟更滑效果 |
300克即是半斤 每個半斤,可做有3個多小小 (=^‥^=) 果小小系留俾我自己試味的! |
準備蒸…… |
岩岩蒸好!好香哦! |
襯微暧就要加紅棗及瓜子仁裝飾 |
好似買返黎咁(^o^) |
好靚! 呢3個系送俾人得……(^_-) |
*若然屋企無黑糖桂圓紅棗薑糖,你可以自己煲,味道濃淡自己調教,呢個煲完出黎隔走d渣,剩下d水就可以代替食譜入面的水的份量,糖的份量照跟返食譜,我建議大家用增城片糖或純黑糖,用增城糖製出黎的製成品真系好香好正!增城片糖唔系長時間有得賣架,系臨近新年先有得賣,唔平架,比普通沙糖片糖貴,我買17蚊1斤!
# 其實呢個紅棗桂圓水加糖便是糖水,有補身養顏作用架!好香!亦可做湯圓的湯底 。女性黎完M飲呢個糖水可補血得!
黑糖桂圓紅東薑汁年糕食譜
(以下份量:可整3個半斤裝細年糕)
材料:李祥和糯米粉300g,澄麵35g,(增城蔗片糖+黑糖桂圓紅棗薑粒)两樣糖加埋共 250g,水45O,薑汁30g
做法:
1.蔗片糖及薑茶糖粒加入水加熱,待微暖糖隔走薑粒備用
2.將糯米粉及澄粉過篩
3.將粉分次篩入糖水上及用手動攪拌至無粉粒
4.將3過篩一次,隔走粉粒,并加入薑汁拌勻
5.將粉槳蒸盤上,明火隔水蒸30分鐘
6.蒸好即刻開盖,放凉便可以!
整年糕快手過蘿蔔糕好多!
回覆刪除勁薑年糕先至好食呀!
整年糕真系快好多,首次整唔敢亂整,要跟足食譜做一次先……^_^ 我驚失敗呀
刪除用香棗片糖更正
回覆刪除系喎!香棗片糖肯定正,等我下年試下用香棗片糖整……(^_-)
刪除用香棗片糖更正
回覆刪除謙盈媽咪, 你幾好嗎?在此小高祝你們一家步步高陞、身體健康、大吉大利、心想事成!恭喜發財 ~ ~
回覆刪除大家咁話!最緊要身體健康……
刪除呢排到暈,唉~家庭主婦真系唔易做(=^‥^=)
呢排好忙好忙……-_-#
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